Öncü Şefler İstanbul Uluslararası Tadım Festivali’nde – Anayurt Gazetesi

Tüm etkinliklerin halka açık olduğu “Değişim” temalı Uluslararası İstanbul Lezzet Festivali, 15-16 Ekim tarihlerinde gün boyunca Demokratik Maçca Parkı’nda gerçekleştirilecek. İstanbul Lezzet Festivali’nde Türkiye’de ilk kez, sosyal gastronomide dünyanın en iyi şefleri, 72 ülkeye eş zamanlı yemek pişirip dağıtacakları “Evrensel Tabak” etkinliğini düzenleyecek.

Festivalde, en iyi şefler, konuşmacılar ve binlerce damak tadına sahip konuk, iki gün boyunca Demokratik Machka Parkı’nda ağırlanacak. Şişli Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen festival, İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) ve İBB Uluslararası Turizm Platformu’nun imzasını taşıyor. Türkiye’de ilk kez İstanbul Tadım Festivali’nde sosyal gastronominin dünyanın en iyi şefleri, 72 ülkeye eş zamanlı yemek pişirip dağıtacakları “Evrensel Tabak” etkinliğini düzenleyecek. Çok katmanlı bir etkinlik düzenlenerek düzenlenen İstanbul Uluslararası Tadım Festivali, iki gün boyunca gastronomi dünyasının yeneceği yer olacak. Kentin gastronomi zenginliğini yansıtan atölye çalışmaları ve sunumların yanı sıra yemek ve gastronominin geleceği çeşitli oturumlarda tartışılarak İstanbul’un değişen dünya dinamiklerinde lider bir şehir olarak tanınmasına katkı sağlanacak.

Dünya Gıda Günü’nde tüm dünya ile birlikteyiz

Dünyanın önde gelen sosyal gastronomi şefi Şef Ebru Baybara Demir, Türkiye’de ilk kez İstanbul Tadım Festivali’nde 16 Ekim’de 72 ülkeye eş zamanlı yemek pişirip dağıtacakları ‘Evrensel Tabak’ etkinliği düzenliyor. Gün Küresel. Şefler, paydaşların yemeğin geleceğini tartışmak üzere bir araya geldiği “Global Table” ve halka açık olacak “Sosyal Gastronomi Paneli”ne katılacak.

5 kıtada 60’tan fazla ülkede 200’den fazla kar amacı gütmeyen kuruluş, şef, aktivist ve girişimciden oluşan küresel bir ağ olan Sosyal Gastronomi Hareketi CEO’su Nicola Gryczka, Başkan Patrick Honauer Ünlü Şefler, çeşitli ülkelerde Sosyal Gastronomi projeleri uyguluyor. Batı, Taste of İstanbul Festivali’nde Afrikalı Şef Fatmata Pinta, Ruandalı Şef Claire Eviong, Lübnanlı Şef Maya Tero ve Bask Uluslararası Mutfak Ödülü’nün bu yılki sahibi Brezilyalı Şef Rafael Rincon’a da Mat Project ile katılacak.

Festival kapsamında Ebru Baybara Demir, Konit Asan, Sohrab Soysal, Hazer Amani, Elif Korkmazil, Reza Sönmez, Yunus Emre Akor, Aydın Demir, Aylin Yazıcıoğlu, Deniz Şevik Şahin, Doğuşahin, Chemya. Fırat Siriş, Yalçın İnam, Umut Karakuş, Mevlüt Özkaya ve Ali Geyik gibi ünlü isimlerin şovları ve söyleşileri damak zevkine göre farklı lezzetler sunacak.

Sürdürülebilirlik için Atıksız Festival

Tüm etkinliklerin halkın katılımına açık olduğu İstanbul Lezzet Festivali, sıfır atık felsefesiyle düzenlenecek. Açık alanda ana sahnede gastronomik performanslara ev sahipliği yapacak olan İstanbul Tadım Festivali sahnesinde; Ayrıca Slowfood Chefs Alliance şefleri için İstanbul Kitchen’ın merkezinde yöresel ürünlerin yenilikçi kullanımı üzerine atölyeler düzenlenecek.

Anadolu’nun önde gelen gastronomi şehirlerinden yerel şefler, iki gün boyunca sahnede mutfaklarını yansıtan renkli şovlar sunacaklar. Ürün ve kadın kooperatifleri pazarı, çocuk atölyeleri, sergi, konserler, yarışmalar, ürün tadımları ve lezzet sokağı ile renkli bir kutlamaya ev sahipliği yapacak olan İstanbul Tadım Festivali’nin kardeş konuğu Güney Kore olacak. Katılımcılar, düzenlenen etkinlikler aracılığıyla Güney Kore’nin gastronomik ve kültürel değerleri hakkında daha fazla bilgi edinebilecekler.

Çalıştaylar bölümü. Sefarad mutfağı, Ermeni mutfağı, Yunan mutfağı ve Miz İstanbul gibi İstanbul çok kültürlü mutfağı misafirleriniz olacak. Sıfır Atık Ahşap Oyuncak Atölyesi, Buğday Turşu Hikayesi Atölyesi ile çocuklar el becerilerini kullanarak Anadolu’daki bilge birikimin bir parçası olacaklar. Fotoğrafçı Özgür Bakır ve yemek tasarımcısı İnci Bak’ın yemeke dönüştürülebilecek her şeyin resimde gösterildiği sıra dışı sergisi “Natürmort Hala Canlı” İstanbul Tadım Festivali’nde izlenebilir.

Başkan Keskin, İstanbul, değişimin kaderinde olan şehir

İstanbul Tadım Festivali’nin İstanbul’un değişen dünya dinamiklerini şekillendiren şehir olacağını kaydeden Şişli Belediye Başkanı Muammer Keskin, “İki imparatorluğa başkentlik yapmış, farklı kültürleri yaşatan İstanbul, bizleri kültürle büyük bir sofrada buluşturuyor. geçmişten bugüne taşıdığı yemeklerden. Bugün tabağımızda ne var? Yakın gelecekte tabağımızda neler olacak? Sorular gastronominin en temel konularıdır. İstanbul Lezzet Festivalde bir araya geliyoruz” dedi. festivalin ev sahibi olarak söyledi.